VOUS AVEZ UN PROJET FOOD ?
On vous attend.
La Commune ouvre son prochain foodcourt à Saint-Étienne et cherche ses chefs de demain.
Que vous ayez une idée qui mijote ou un concept déjà bien rôdé, notre incubateur vous aide à le faire grandir dans les meilleures conditions.
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Que vous ayez une idée qui mijote ou un concept déjà bien rôdé, notre incubateur vous aide à le faire grandir dans les meilleures conditions.
C'est quoi un incubateur food ?
Un incubateur, c’est un lieu où on vous accompagne à chaque étape.
Chez La Commune, on vous propose :
Un stand dans un lieu vivant, au cœur de Saint-Étienne
Un accompagnement business, communication, logistique
Une vraie communauté de chefs et d’entrepreneurs
Un espace pour tester, ajuster, réussir
C'est quoi un incubateur food ?
Un incubateur, c’est un lieu où on vous accompagne à chaque étape.
Chez La Commune, on vous propose :
Un stand dans un lieu vivant, au cœur de Saint-Étienne
Un accompagnement business, communication, logistique
Une vraie communauté de chefs et d’entrepreneurs
Un espace pour tester, ajuster, réussir
Pourquoi rejoindre
La Commune ?
Pourquoi rejoindre La Commune ?
Parce qu’on croit en la diversité des talents culinaires
Parce qu’ici, pas besoin d’avoir 10 ans d’expérience pour se lancer
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C'est quoi un incubateur food ?
Un incubateur, c’est un lieu où on vous accompagne à chaque étape.
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Parce qu’on croit en la diversité des talents culinaires
Parce qu’ici, pas besoin d’avoir 10 ans d’expérience pour se lancer
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Comment faire partie de notre incubateur ?
Comment faire partie de notre incubateur ?
Phase 1
L'intégrationDécouverte de votre projet !
Echange autour de votre concept et de votre vision.
Rencontre et étude du dossier de candidature
Repas test
Travail sur les fiches techniques et le prévisionnel
Phase 2
L'installationConstitution du dossier administratif
Rencontre avec les experts de La Commune
Etat des lieux d’entrée et premier service
Phase 3
La résidenceAccompagnement quotidien de l’équipe pour une amélioration continue.
Communication régulière
Rendez-vous de coaching mensuels
Développement partie traiteur
Accompagnement dans la recherche et élaboration du projet post-incubateur
Phase 4 : L'après
Validation des compétences et de la progression.
Accompagnement dans les visites de locaux
Partage de l’annuaire des fournisseurs et contacts administratifs
Validation du business plan final
Phase 1
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Rencontre et étude du dossier de candidature
Repas test
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Phase 3
La résidenceAccompagnement quotidien de l’équipe pour une amélioration continue.
Communication régulière
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Développement partie traiteur
Accompagnement dans la recherche et élaboration du projet post-incubateur
Phase 4 : L'après
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Accompagnement dans les visites de locaux
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Validation du business plan final
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L'installationConstitution du dossier administratif
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La résidenceAccompagnement quotidien de l’équipe pour une amélioration continue.
Communication régulière
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Développement partie traiteur
Accompagnement dans la recherche et élaboration du projet post-incubateur
Phase 4 : L'après
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La résidenceAccompagnement quotidien de l’équipe pour une amélioration continue.
Communication régulière
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L'intégration
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L'installation
Constitution du dossier administratif
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Quelques témoignages de nos anciens chefs
Quelques témoignages de nos anciens chefs
EMREN
La Commune, en tant qu'incubateur culinaire, nous a permis de tester des recettes et d'échanger avec de nombreux clients pour améliorer nos plats.
Cette expérience a aidé à améliorer les compétences en communication et à optimiser la rapidité et la qualité de la cuisine.
LA MAMAN
Nous avons eu la chance d'intégrer La Commune le ler décembre 2022, quelques mois après le lancement de notre activité. Grâce à la formule clé en main proposée par La Commune (stand, matériel, vaisselle, accompagnement, plonge), nous avons pu ouvrir notre premier point de vente en seulement 48h en évitant les contraintes liées au financement bancaire et à l'achat de matériel.
Notre présence à La Commune nous a permis de tester très rapidement notre offre et de l'améliorer, grâce à un flux de clients important et varié le midi comme le soir. Nous avons également pu échanger au quotidien avec les équipes de La Commune et les autres restaurateurs. La commune a été pour nous un accélérateur en ce qui concerne la gestion des fournisseurs, la mise en place d'une équipe et l'apprentissage des process HACCP.
WAIPO DISCO
L'incubation à La Commune nous a permis de tester le concept en conditions réelles. Nous avons pu découvrir ce qui fonctionne et ce qui nécessite des ajustements, tout en comparant leurs offres à celles des autres résidents. Cependant, le parcours n'a pas été sans défis. La gestion des coûts, notamment les charges salariales et le prix des ingrédients, a nécessité une attention particulière.
Nous avons dû adapter nos processus de cuisine pour répondre à la demande tout en maintenant la qualité de leurs plats, un équilibre délicat mais essentiel !
CHUCK BURGER
L'incubateur m'a permis de perfectionner mon concept, d'affiner mes compétences et de préparer Chuck Burger pour l'avenir […] Grâce à l'expérience acquise à La Commune, je suis mieux préparé à affronter des nouveaux challenges et transformer mes craintes en opportunités.
EMREN
La Commune, en tant qu'incubateur culinaire, nous a permis de tester des recettes et d'échanger avec de nombreux clients pour améliorer nos plats.
Cette expérience a aidé à améliorer les compétences en communication et à optimiser la rapidité et la qualité de la cuisine.
LA MAMAN
Nous avons eu la chance d'intégrer La Commune le ler décembre 2022, quelques mois après le lancement de notre activité. Grâce à la formule clé en main proposée par La Commune (stand, matériel, vaisselle, accompagnement, plonge), nous avons pu ouvrir notre premier point de vente en seulement 48h en évitant les contraintes liées au financement bancaire et à l'achat de matériel.
Notre présence à La Commune nous a permis de tester très rapidement notre offre et de l'améliorer, grâce à un flux de clients important et varié le midi comme le soir. Nous avons également pu échanger au quotidien avec les équipes de La Commune et les autres restaurateurs. La commune a été pour nous un accélérateur en ce qui concerne la gestion des fournisseurs, la mise en place d'une équipe et l'apprentissage des process HACCP.
WAIPO DISCO
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Nous avons dû adapter nos processus de cuisine pour répondre à la demande tout en maintenant la qualité de leurs plats, un équilibre délicat mais essentiel !
CHUCK BURGER
L'incubateur m'a permis de perfectionner mon concept, d'affiner mes compétences et de préparer Chuck Burger pour l'avenir […] Grâce à l'expérience acquise à La Commune, je suis mieux préparé à affronter des nouveaux challenges et transformer mes craintes en opportunités.
EMREN
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LA MAMAN
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Notre présence à La Commune nous a permis de tester très rapidement notre offre et de l'améliorer, grâce à un flux de clients important et varié le midi comme le soir. Nous avons également pu échanger au quotidien avec les équipes de La Commune et les autres restaurateurs. La commune a été pour nous un accélérateur en ce qui concerne la gestion des fournisseurs, la mise en place d'une équipe et l'apprentissage des process HACCP.
WAIPO DISCO
L'incubation à La Commune nous a permis de tester le concept en conditions réelles. Nous avons pu découvrir ce qui fonctionne et ce qui nécessite des ajustements, tout en comparant leurs offres à celles des autres résidents. Cependant, le parcours n'a pas été sans défis. La gestion des coûts, notamment les charges salariales et le prix des ingrédients, a nécessité une attention particulière.
Nous avons dû adapter nos processus de cuisine pour répondre à la demande tout en maintenant la qualité de leurs plats, un équilibre délicat mais essentiel !
CHUCK BURGER
L'incubateur m'a permis de perfectionner mon concept, d'affiner mes compétences et de préparer Chuck Burger pour l'avenir […] Grâce à l'expérience acquise à La Commune, je suis mieux préparé à affronter des nouveaux challenges et transformer mes craintes en opportunités.
EMREN
La Commune, en tant qu'incubateur culinaire, nous a permis de tester des recettes et d'échanger avec de nombreux clients pour améliorer nos plats.
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LA MAMAN
Nous avons eu la chance d'intégrer La Commune le ler décembre 2022, quelques mois après le lancement de notre activité. Grâce à la formule clé en main proposée par La Commune (stand, matériel, vaisselle, accompagnement, plonge), nous avons pu ouvrir notre premier point de vente en seulement 48h en évitant les contraintes liées au financement bancaire et à l'achat de matériel.
Notre présence à La Commune nous a permis de tester très rapidement notre offre et de l'améliorer, grâce à un flux de clients important et varié le midi comme le soir. Nous avons également pu échanger au quotidien avec les équipes de La Commune et les autres restaurateurs. La commune a été pour nous un accélérateur en ce qui concerne la gestion des fournisseurs, la mise en place d'une équipe et l'apprentissage des process HACCP.
WAIPO DISCO
L'incubation à La Commune nous a permis de tester le concept en conditions réelles. Nous avons pu découvrir ce qui fonctionne et ce qui nécessite des ajustements, tout en comparant leurs offres à celles des autres résidents. Cependant, le parcours n'a pas été sans défis. La gestion des coûts, notamment les charges salariales et le prix des ingrédients, a nécessité une attention particulière.
Nous avons dû adapter nos processus de cuisine pour répondre à la demande tout en maintenant la qualité de leurs plats, un équilibre délicat mais essentiel !
CHUCK BURGER
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EMREN
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LA MAMAN
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Notre présence à La Commune nous a permis de tester très rapidement notre offre et de l'améliorer, grâce à un flux de clients important et varié le midi comme le soir. Nous avons également pu échanger au quotidien avec les équipes de La Commune et les autres restaurateurs. La commune a été pour nous un accélérateur en ce qui concerne la gestion des fournisseurs, la mise en place d'une équipe et l'apprentissage des process HACCP.
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WAIPO DISCO
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CHUCK BURGER
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EMREN
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LA MAMAN
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L'incubation à La Commune nous a permis de tester le concept en conditions réelles. Nous avons pu découvrir ce qui fonctionne et ce qui nécessite des ajustements, tout en comparant leurs offres à celles des autres résidents. Cependant, le parcours n'a pas été sans défis. La gestion des coûts, notamment les charges salariales et le prix des ingrédients, a nécessité une attention particulière.
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L'incubateur m'a permis de perfectionner mon concept, d'affiner mes compétences et de préparer Chuck Burger pour l'avenir […] Grâce à l'expérience acquise à La Commune, je suis mieux préparé à affronter des nouveaux challenges et transformer mes craintes en opportunités.
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CHUCK BURGER
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EMREN
La Commune, en tant qu'incubateur culinaire, nous a permis de tester des recettes et d'échanger avec de nombreux clients pour améliorer nos plats.
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WAIPO DISCO
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CHUCK BURGER
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EMREN
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LA MAMAN
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WAIPO DISCO
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LA MAMAN
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L'incubation à La Commune nous a permis de tester le concept en conditions réelles. Nous avons pu découvrir ce qui fonctionne et ce qui nécessite des ajustements, tout en comparant leurs offres à celles des autres résidents. Cependant, le parcours n'a pas été sans défis. La gestion des coûts, notamment les charges salariales et le prix des ingrédients, a nécessité une attention particulière.
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CHUCK BURGER
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Situé en plein cœur de la ville, le futur foodcourt est facilement accessible :
On se retrouve à Saint-Étienne ?
On se
retrouve à Saint-Étienne ?
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Situé en plein cœur de la ville, le futur foodcourt est facilement accessible :
Situé en plein cœur de la ville, le futur foodcourt est facilement accessible :
Tram T1/T3 – arrêt Hôtel de Ville (2 min à pied)
Tram T1/T3 – arrêt Hôtel de Ville
(2 min à pied)
Tram T1/T3 – arrêt Hôtel de Ville
(2 min à pied)
Gare de Châteaucreux (15 min à pied)
Gare de Châteaucreux (15 min à pied)
Cité du design (10 min à pied)
Cité du design (10 min à pied)
Centre commercial Centre Deux (12 min à pied)
Centre commercial Centre Deux
(12 min à pied)
Centre commercial Centre Deux
(12 min à pied)
